「嘶溜」连气儿嗦完一个，满嘴齐是鲜香汁水！

再来一个，蘸点蒜蓉辣酱，香辣鲜咸的味说念直冲脑门！

夏天撸串啤酒一定要配上这个小海鲜，一盘端上桌，不出三分钟就被抢光光！

要道是它低卡、高卵白、低脂肪、超补铁补钙，也补锌，养分险些逆天，嗦到饱也不怕长肉！

它等于蛏子。

一、「减脂天王」：嗦到饱也不长肉

减肥的一又友看过来！蛏子险些等于为你量身定制的养分矿藏。

能量独一40大卡/100克[1]，妥妥的低卡食品！减肥一又友即使狂嗦60个(带壳20克的中等大小蛏子)，能量也才格外于一碗米饭(约200克)。

嗦嗦嗦的同期，20克优质卵白就进肚了，一顿饭的卵白任务简陋达成。

最离谱的是，这样吃却只会吃进0.82克的脂肪！这脂肪含量，确凿低到让东说念主怀疑东说念主生！

按照膳食指南刻薄，水家具一周吃280-525克，分红2次吃，每次的量等于140-263克，这约略格外于31~58个，胃口大的一又友，真不错这样大口嗦！别问，问等于吃到爽也不怕胖～

二、比猪肝还\"卷\"，铁含量秒杀全场

别看它个头不大，养分密度却惊东说念主！它的铁含量是猪肝、血、里脊的1.5倍、3.9倍、22.4倍[1]！吃12个就能鼎沸女性一天的铁需求，还无须像猪肝那样惦念维生素A中毒的风险。

谷赤诚热烈刻薄给6-12个月的小宝宝也来点儿，毕竟宝宝是缺铁的高发东说念主群，吃3个就能鼎沸他们一天的铁需求。

焯水时加点儿姜片去腥，捞出剁碎，和鸡蛋作念成蛋羹，或和肉末混着蒸，柔滑鲜好意思，太稳当孩子吃了！

三、钙含量比牛奶还高，没念念到吧！

惊不惊喜，意不料外？它的钙含量高达134毫克/100克[1]，比牛奶还高！

锌含量的话，跟猪瘦肉差未几，但要道是不像猪肉那样富含饱和脂肪酸，不错坦然多吃几个。

这样看来，蛏子等于是微量元素界的「顶流担当」！

四、缢蛏vs竹蛏：

同门师伯仲，养分大PK

我们常吃的是缢蛏，和大拇指差未几长，胖胖圆圆的；而竹蛏则个儿大、细长，被称为「蛏子王」。

竹蛏等于个典型的健身派，能量和脂肪跟缢蛏收支无几，卵白含量却比缢蛏跳跃不少；但它的钙、铁含量远低于缢蛏。

因为比拟于卵白质，我们更容易缺钙、缺铁，是以也曾缢蛏的养分配比更善解东说念办法，要道是更实惠！

五、重金属问题别惦念，

正规渠说念买就行

许多东说念主惦念海鲜的重金属问题，我们来望望科学数据：

2018年《东华理工大学学报》的扣问，检测了厦门沿海地区缢蛏的重金属含量，范围自满砷含量超标，其它重金属在国标限量内[3]。

2023年《浙江农业科学》的扣问，在2017—2021年技术检测了332批次的缢蛏，抽样地方是浙江省沿海重心繁衍区域，范围铅、镉含量齐在国标限量以内[4]。

2024年《生态毒理学报》的扣问，抽检了东海三门湾水产繁衍区的11个缢蛏样品，范围铅、镉、汞和无机砷的含量齐低于国度限值[5]。

总体来看，只须从正规渠说念购买，所有不错坦然食用，不必过度惦念重金属问题。

六、尿酸东说念主群的\"雷区\"，慎入！

尿酸高的一又友对海鲜老是避之不足，这是因为海鲜多嘌呤含量高，嘌呤过程代谢不错产生尿酸。

蛏子的嘌呤含量是149mg/100g，属于较高嘌呤食品[6]，尿酸高的小伙伴也曾别尝试了，这是真的「甜密暴击」——吃了爽，但效果很严重！

第一类：含嘌呤高＞150mg/100g

第二类：含嘌呤较高75-150mg/100g

第三类：含嘌呤较低30-75mg/100g

第四类：含嘌呤低＜30mg/100g

七、圣人服法：辣炒版vs清汤版

我家齐常吃，热烈保举你也试试。

【前惩处】

不管哪种作念法，前惩处齐通常：

1. 放淡盐水中泡2小时让它吐沙

2. 用刷子轻刷外壳

3. 净水冲洗干净

4. 滚水焯烫2分钟捞出（贝壳中饱和的水会跑出来，残留的沙也能再出来一些）

【豆腐清汤】

贯通版：豆腐幽微煎一下上色，加入热水和惩处好的蛏子，煮沸5 分钟，加一丝盐，撒上葱花或香菜出锅。

这汤鲜甜无比，节略却能尝到最隧说念的海鲜鲜味，险些等于\"鲜味炸弹\"！

【网红辣炒】

热锅凉油爆香葱段、蒜末、小米辣，放入青椒、洋葱炒2分钟，倒入惩处好的蛏子，翻炒 2 分钟，淋点生抽即可出锅，若是用豆豉酱、XO酱、辣椒酱等调味，那又是别样味说念！

若是买不到崭新的？也不进攻！干货泡发后作念汤也超等鲜好意思，号称「矿藏食材」！

夏天到了，除了花蛤、青口、花螺，这款海鲜一定要安排上！低卡高卵白，补铁补钙，嗦到爽也不怕长肉，险些等于「海鲜界的减脂天王」。

最近你嗦了吗？你还有哪些蛏子的好吃服法，也批驳区共享呀。

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参考文件：

[1] 中国养分学会. 中国食品因素表秩序版第6版第2册 [M]. 北京: 中国轻工业出书社, 2021:135

[2]https://consumer.fda.gov.tw/Food/tfndDetail.aspx?nodeID=178&f=0&id=2099 台湾食品因素表

[3] 孙莉娜, 黄玉英. 厦门沿海贝类中重金属的含量及期凌情景评价[J]. 东华理工大学学报(当然科学版), 2018, 41(2): 181-184.

[4]孟庆辉,刘伟,何辉,等.浙江沿海重心繁衍区域主要贝类重金属监测分析及膳食露馅评估[J].浙江农业科学,2023,64(03):681-687.

[5]冉茂霞,莫晓,史永富,等.东海三门湾主要海家具中典型重金属积累情景[J].生态毒理学报,2024,19(02):349-358.

[6]成年东说念主高尿酸血症与痛风食养指南(2024 版)

视频科普在这儿